Помогу наладить выпуск хлебобулочных изделий пекарням малой мощности

Описание

Помощь хлебопекарням малой мощности, цехам и индивидуальным предпринимателям в постановке производства: подбор оборудования, ассортимент производства, технологическая документация. Работаю с хмелевыми дрожжами и молочно-кислыми заквасками (от выведения до производства). Расчет сменных производственных графиков выпускаемой продукции с учетом производственных мощностей. Корректировка технологических режимов к условиям предприятия. Расчеты производственных рецептур и технологических режимов. Проведение пробных и контрольных выпечек на предприятии. Консультационное сопровождение производства.

Комментарии